BIBLIOTECA Dors

ISBN/ISSN 8870027708
PUBBLICAZIONE : c. 1997, Roma, il PensieroScientifico
AUTORI/RESPONSABILI :
» La Vecchia Carlo
DESCRIZIONE FISICA : VII, 85 p. : ill. ; 19 cm.
TITOLO DI SERIE : Tracce
NOTE VARIE : 1 copia
ABSTRACT :
Lo studio e la quantificazione della relazione esistente tra nutrizione e rischio di cancro ha costituito uno dei principali interessi della ricerca epidemiologica negli ultimi dieci anni. All'inizio degli anni '80 era già stato suggerito che l'alimentazione potesse essere responsabile di circa un terzo di tutte le morti per tumori nei Paesi sviluppati, ma l'intervallo accettabile di questa stima era molto ampio e poteva variare tra il 10 e il 70 per cento. Oggi, la più verosimile stima puntuale non è sostanzialmente cambiata, ma l'intervallo accettabile di questa stima è ristretto a un ambito tra il 20 e il 50 per cento. Dopo aver fornito un quadro globale della mortalità per tumori in Europa, il volume prende in considerazione ciascuno dei diversi aspetti della dieta, prestando particolare attenzione a studi e ricerche condotti sulla popolazione italiana.