Initiatives for healthy eating habits in the Basque Country

2017

JAHEE

Paesi Baschi, Spagna

Consumo: cibo e dieta sana
Scuole salutari
Gruppi di popolazione vulnerabili

Bambini (di età 0-18 anni)
Persone anziane
Tutta la popolazione di un' area/quartiere/città

Il progetto "Iniziative per un'alimentazione sana nei Paesi Baschi" è un processo innovativo a cui hanno partecipato professionisti di diversi settori coinvolti nell'alimentazione. La pratica ha lo scopo di aumentare la consapevolezza e generare stimoli e opportunità per diffondere buone abitudini alimentari attraverso la collaborazione della popolazione, delle amministrazioni e di tutti i settori che offrono cibo o influenzano attivamente le abitudini alimentari delle persone. In questo modo è possibile frenare l’aumento di malattie come ipertensione, ipercolesterolemia, obesità, diabete o malattie cardiovascolari.
Sono state elaborate soluzioni raggiungibili nel breve-medio termine. Al momento si segnalano 18 iniziative in diverse fasi di attuazione:
1 Mappa delle risorse
2 Fonti di informazione rilevanti
3 Aggiornamento a 360° delle mense scolastiche
4 Prodotti di distribuzione intelligente e salutare
5. Guida multimediale "Come guadagnare quote di mercato attraverso un'offerta sana?"
6 Programma progressivo di riduzione del sale
7 Sostegno ai professionisti della salute nella promozione del cibo sano
8 Ecosistema educativo sano
9 App "Lega del mangiare sano" per i giovani
10 Concorso di idee per i giovani (da utenti a costruttori)
11 Mense sane sul posto di lavoro
12 Creare un trend: una spinta mediatica per un'alimentazione sana
13 Calendario multicanale di frutta e verdura di stagione
14 Collaboratori alimentari: spazi ed esperienze per correggere le abitudini
15 Nodo di rivitalizzazione e risonanza
16 Aggiornamento dei termini contrattuali generali per le cucine centrali e programma di monitoraggio
17 Sorveglianza dell'etichettatura e della composizione nutrizionale degli alimenti
18 Consumo salutare e consapevole di alimenti speciali

I prodotti su cui si basa una dieta sana devono essere ragionevolmente accessibili a tutta la popolazione. Il termine accessibilità va inteso come un concetto che comprende quattro diversi aspetti:

• Accessibilità funzionale: disponibilità nelle opzioni di acquisto o selezione e in un formato adatto per tutti i tipi di persone e gruppi di popolazione.

• Accessibilità economica: prezzo simile o inferiore rispetto a versioni meno sane dello stesso prodotto.

• Accessibilità sensoriale: conoscenza del prodotto e possibilità di accedere a quelli che si adattano ai gusti e ai sensi di ogni persona.

• Accessibilità emotiva: vicinanza e stimolo del legame emotivo verso cibi più sani, perché questa accessibilità probabilmente ne favorisce il consumo.

Approccio universalistico con focus sul gap di salute

È necessario fare uno sforzo importante per garantire che ci sia un forte lavoro di rete fra i diversi attori coinvolti. Il punto di partenza per ogni paese è fare una diagnosi delle abitudini dei consumatori, in particolare in relazione al consumo di sale, zucchero, frutta e verdura.

In corso

In corso

Initiatives for helathy eating habits in the Basque Country (report pdf)

Inglese

Lucia Díaz de Lezana, Santiago Valcarcel

Public Health Direction. Health Department. Basque Government